Champagne là vùng phân phối rượu chát sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ mang những mẫu vang sủi được phân phối tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người mua phân biệt sở hữu những loại rượu chát sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá những nét độc đáo của vùng Champagne và những loại rượu Champagne chẳng thể thiếu trên bàn tiệc bây giờ.
Champagne Charles Heidsieck từ 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck trong khoảng 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon từ 1.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud từ hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp với khí hậu lạnh, là nơi cung ứng ra các loại rượu Champagne được ưa thích trên thế giới. Champagne của Pháp là biểu tượng cho sự sang trọng, được tiêu dùng để ăn mừng trong các lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ những cái rượu chát sủi được cung ứng ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là dòng vang sủi được Phân tích cao nhất trên toàn cầu. Để phân phối và đặt tên rượu Champagne, các nhà cung cấp của vùng phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba phố Reims, Épernay và Aÿ nổi danh cung cấp Champagne, nơi bí quyết sản xuất rượu vang truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được 1 công nghệ sản xuất và hương vị rượu nho sủi được ngợi ca và áp dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc biệt là thành tất cả đá phấn vùng Champagne sở hữu độ tháo dỡ nước cao và nhiều khoáng vật đem lại bắt mắt khác biệt và chất lượng nổi bật. Khí hậu lạnh ở Champagne mang đến vị chua cao cho rượu, đem đến hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có khi niên vụ trên nhãn chai) được tuyển lựa cung ứng tỉ mỉ trong những năm có chất lượng nổi trội, thường là các phiên bản sở hữu số lượng ít hơn và chi phí cao hơn, nhưng cá tính hoàn toàn khác biệt theo mùa vụ và với khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu vang nho thu hoạch từ nhiều mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được cá tính nhất quán của nhà cung cấp.
các Giống Nho nhiều Để cung ứng Rượu Champagne
Mỗi dịch vụ Champagne sẽ tiêu dùng giống nho và phương pháp pha trộn khác nhau. tuy nhiên, sở hữu 3 giống nho tiêu biểu được dùng nhiều nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần mang lại hương vị tươi mát, sự thanh tao, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier mang hương vị đặc trưng, mang đến cấu trúc mặn mòi hơn cho phổ quát pha trộn cộng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne sở hữu tỷ lệ lớn Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% từ Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn chiếc chữ: Blanc de Blancs
trong khi Champagne được cung cấp từ Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đó điển hình như Ay là Grand Cru được Phân tích cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru duy nhất cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
trật tự cung cấp Rượu Champagne
Bước 1: cung cấp rượu chát Nền: quy trình cung cấp rượu chát nền hơi giống có việc cung cấp rượu vang trắng. Điều khác biệt độc nhất vô nhị là rượu nho nền sẽ có vị chua phổ biến hơn và nho để cung cấp rượu vang nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung đường Và Men: Đây là công đoạn làm cho nên điều dị biệt quan yếu nhất giữa rượu chát thường và vang sủi. với bước này, men và tuyến đường sẽ được thêm vào rượu nho nền trong hòm rượu. với giai đoạn này, nấm men sẽ chuyển hóa tuyến phố thành cồn và giải phóng carbon dioxide. Lượng khí cacbonic làm nâng cao áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu mang Mã Men Và Riddling: Trong quá trình lên men lần hai diễn ra trong từng chai rượu, và các chai rượu này được ủ trong hầm với bã men gọi là lees. rượu chát được ủ lâu năm sở hữu bã men (sur lees) với vị đượm đà và phức hợp hơn ở trong vòm miệng. Riddling là quy trình buộc phải trong thời kỳ cung ứng rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu vang sủi mang tần suất hàng ngày trong 1 khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. giai đoạn xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước khi đóng chai.
Bước 4: mẫu Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được tập hợp ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để làm cho lạnh ở -20 độ C. khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, khi này rượu nho sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đấy, tuyến phố sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng tuyến đường why not try this out được cho phụ thuộc vào độ ngọt và phong cách rượu mà nhà cung cấp mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi dòng bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần sở hữu hình nấm đặc trưng, và được hoàn thiện đóng chai có nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.